Light gıdaların kilo vermede önemli etkisinin bulunmadığı, etiketlerin de okunmasındaki
zorluk nedeniyle “karınca duası”olarak
adlandırılacak şekilde yazılmasının tüketiciyi yanılttığı bildirildi.
Çukurova Üniversitesi Tıp Fakültesi Endokrinoloji ve Metabolizma Ana Bilim Dalı Öğretim
Üyesi Doç. Dr. Murat Sert, bisküvi ile
başlayan light gıda üretiminin reçelden pirince, çikolatadan süt, yoğurt ve ekmeğe kadar her üründe uygulandığını ve bunların
tezgahlarda yerini aldığını, ancak toplumun bu konuda yeterli bilgiye sahip olmadığını belirtti.
Sert, özellikle yaz aylarında tüketimi neredeyse çılgınlık boyutuna ulaşan light ürünlerin, “enerjisi azaltılmış gıda” anlamına
geldiğini belirterek, şunları söyledi:
Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği’ne göre, bir ürünün light olabilmesi için, orijinal veya benzeri gıda maddesine göre, enerji
değerinin en az yüzde 25 azaltılması gerekiyor.
Bir ürünün üzerinde düşük kalorili yazabilmesi için de o ürünün 100 gramında 40 kaloriden az kalori bulunması şartı var.”
Yapılan araştırmalara göre light ürün pazarının her yıl yüzde 25 büyüdüğünün
bildirildiğini vurgulayan Sert, “bu büyümede,light
gıdaların sanki hiç kilo yapmıyor gibi algılanmasının payı çok büyük.
Oysa, bir kişi herhangi bir ürünü bir birim tüketiyor, daha sonra bu ürünün light olanını iki birim tüketiyorsa eskisinden daha
fazla kalori alıyor demektir” diye konuştu.
Tüm dünyada olduğu gibi Türkiye’de modern çağın önemli sağlık
problemlerinden olan şişmanlık ve obezitenin artış gösterdiğine
dikkati çeken Sert, “Yapılan araştırmalar, her 5 kadından birinin aşırı kilolu olduğunu ortaya koyuyor.
Bu da light ürünlerin kurtarıcı gibi algılanmasına neden oluyor” dedi.
Sert, toplumun light gıdalar konusunda yeterince bilgi sahibi olmadığını, oysa, bu ürünlerin fazla miktarda düzensiz alınmasının,
şişmanlık, diyabet ve çeşitli metabolik hastalıkları kamçıladığını ifade ederek, şunları kaydetti:
Tıpkı sigara paketlerinde olduğu gibi gıda ürünlerinde de katkı maddeleri ve kalori miktarları okunabilir şekilde yazılmalı.
Oysa, günümüzde tüm ürünlerde olduğu gibi light ürünlerin ambalajına baktığınızda
karınca duasını andıran yazıları okuyabilmenin
ve bu sayede bilinçlenmenin imkanı yok.
Bunun yasak savma zihniyetiyle yapıldığı açıkça ortada.”
Öneriler
Doç. Dr. Sert, zayıflama uğruna bilinçsizce light gıdalara sarılmak yerine, bir uzmandan da yardım alınarak, yaşa ve cinsiyete
göre bilinçli diyet yapılmasının daha sağlıklı sonuç vereceğini vurgulayarak, şunları söyledi:
Eğer light gıdaların bir faydası olsaydı, bunu ilk çıkaran ülke olan Amerika ve ardından bunu uygulayan diğer ülkeler ve
Türkiye’de bugün şişmanlık ve obezite sorunu bu kadar çok konuşulmazdı.
Bilinçli bir diyet kilo problemini ortadan kaldırır.
Ayrıca, yemek yerken çatal ya da kaşık sürekli elde tutulmamalı masaya bırakılmalı.
Bu sayede çiğneme süresi uzadıkça tokluk duygusu oluşumu da kuvvetlenir.”
